Legendario Borodinsky centeno y pan de cilantro (10 / 10 paso)

Paso 10: Cortar y comer

Después de su pan al horno y por alto, es fundamental dejarlo reposar al menos 8 horas antes de rebanarlo. Estructura interna o "myakish" el pan tiene que desarrollar sobre un largo periodo de tiempo, en comparación con los tradicionales panes de trigo, para estabilizar. Es importante no cubrir el pan con cualquier cosa para no hacerlo demasiado húmedo. Una vez completamente fresco y estable, cortar el pan muy fino y disfrutan con mantequilla y ajo, salmón ahumado y otros manjares.

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