Así que, ¿dónde empezar? ¿Qué hace un gran rack de costillas? Gran sabor, textura ligera de humo, perfecta y una salsa dulce y picante. ¿Se dedica el cerebro? Vamos a construir algunos estilo Kansas City baby back ribs.
Paso 1 - conseguir ya algunas carnes
Paso 2 - salmuera de té cítrico (opcional)
Paso 3 - Preparación para el Sr. Ribs y aplicar el Sr. Cumin Rub
Paso 4 - fuego (Fahr, si eres de Missouri)
Paso 5 - calor indirecto y smokey humos
Paso 6 - hoja (Fohl, si eres de Georgia)
Paso 7 - salsa para desprender tus calcetines
Paso 8 - ganador, ganador, cena ribby