Lento cocido Cajun pecho (3 / 5 paso)

Paso 3: Preparar la carne

La preparación total, fumar y tiempo de descanso para esta falda es de 8 horas, por lo tanto un plan como corresponde. Aquí está el calendario que he seguido.

8:00 - sacar pecho de bolsas y deseche el adobo. Pat seco con toallas de papel y dejar reposar a temperatura ambiente en la tapa de pan disponible. Preparar el ahumador o parrilla para calor indirecto bajo (unos 250 grados F)

8:15 - liberalmente rub se aplican a todas las superficies del pecho y presiona con las manos. Con tapa desechable hace que para una fácil limpieza.

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