Paso 1: Preparación y cocción
La cabeza es toda, así que lo tenía en el carnicero. Luego lanzó en una parrilla para obtener un sabor carbón y quemar cualquier pelo extra. Su mejor si el calor es alto sólo para obtener un color quemado y no cocinarlo.
En una olla grande vierta un cuarto de galón de agua. Puede añadir una cucharada de sal, 2 hojas de laurel, 10 semillas de pimiento y poner a hervir. No será vapor las cabezas hasta que vea la carne separada del hueso. Enfriar la cabeza y luego cortarlas en trozos pequeños. Tomé los oídos, lengua y ojos y alimenta mi que disfrutó. La elección depende de usted.
He añadido la carne, 2 patatas de idaho en cuadritos, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo pimienta, 1 guindilla (su elección, que he añadido un pimiento fantasma) y 2 cucharadas sazonador Cajun o criollo.
Cocción lenta para cerca de 5 horas o hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Disfrutar.
