Limones Rellenos De Cocada son confitadas cales llenan de dulce de coco rallado.
Acabo de probar esta receta por primera vez como estaba intrigado cuando vi una imagen de este caramelo en un libro de cocina.
El sabor de los Limones Rellenos De Cocada es un poco exótico, tienen un sabor intenso de la cal pero sin la acidez cales generalmente vienen con, y son realmente dulces. Son pieles de limón confitadas básicamente llenadas de coco rallado azucarado. No todo el mundo les puede gustar, alguien que disfruta el sabor de limas y tiene una muy dulce puede gustan mucho. Parecer muy bonitos y son de un tratamiento especial que podría servir como postre después de una cena mexicana.
No es una receta laboriosa, pero tarda bastante tiempo para hacerlas ya que tiene que cocinar y enfriar las cales varias veces. La receta original dice que tarda cerca de cuatro a cinco días, era mucho demasiado impaciente y hecho a lo largo de dos días, que salieran muy bien.
Por cierto. Encontré la receta en un libro de cocina dedicado a la pintora mexicana Frieda Kahlo. El libro no da ninguna informaciones de fondo a la receta y no hablan de sus orígenes. Pero el usuario de Instructables artlife explicó en los comentarios: Limones Rellenos De Cocada son comunes en la Vera Cruz y la península de Yucatán y puede comprar en la calle y a morder de ellas y comen todo.
Añade: "hacen bastante mucho la misma manera, a veces tarda una semana para deshacerse de la amargura en las cales. Estoy en México, y mayoría de la gente alrededor aquí no está familiarizada con ellos. Cuando hago yo los comparto con mis vecinos. Los limones rellenos mantener en la nevera durante un buen rato. Este es un dulce tradicional auténtico y es uno de mis favoritos dulces mexicanos... Por lo general cuestan 10 pesos a vendedores callejeros. Las grandes empresas estos envío de carga 20-30 pesos cada envío plus."
