Paso 2: Hacer las conchas de Chocolate
Para este paso, se necesitan 200 g de buena calidad oscuro o chocolate con leche. Vale la pena conseguir una buena calidad, ya que es más fácil de templar el chocolate conchas conseguir un buen crack y son más fáciles de conseguir fuera de las cáscaras de huevo real.
Cortar el chocolate y derretir sobre la mitad de él en un baño de agua. No empiece a revolver hasta ver las piezas de chocolate alrededor de los bordes han comenzado la fusión, como el chocolate lo contrario agruparse.
Retire el chocolate del baño María y agregar el resto del chocolate, revolviendo hasta que se derrita. El chocolate debe sentir frío cuando se aplicó en la muñeca o en el labio (la temperatura debe ser 31 grados C). Continuar removiendo o agregando más unmelted chocolate si el chocolate no esté lo suficientemente frío. Para comprobar si el chocolate está templado correctamente, frotis sobre un trozo de papel de pergamino y meterlo en el congelador. Debe tener un complemento agradable al endurecido.
Vierta el chocolate en una cáscara de huevo y gírelo hasta que el interior está completamente cubierto. Derramar el exceso y coloque el huevo agujero abajo sobre una rejilla para el chocolate se endurezca. Dependiendo de lo delgado es tu chocolate, puede que tenga que repetir la capa de un par de veces para que la concha de chocolate no llega a ser demasiado fina. El proceso de descascarado es un poco áspero.
Si el chocolate derretido se vuelve demasiado frío como está trabajando, usted puede recalentar en baño María, pero la temperatura nunca debe superar los 32 grados C, o tendrás que templar el chocolate de nuevo.
Si usted está en apuro (o apenas impaciente), usted puede poner los huevos en la nevera para que el chocolate se endurezca más rápido.
Para una versión vegana, utilizar chocolate oscuro y asegurarse de que es vegano. Vierta el chocolate en una de las mitades de los huevos de plástico, cerca del huevo y la vuelta que alrededor hasta el interior está uniformemente recubierto. Abrir el huevo y verter el chocolate sobrante. Cerrar el huevo de nuevo y agitarla para cerrar la costura. Una vez que el chocolate se haya endurecido, retirar el huevo de plástico cuidadosamente y haga un orificio en la parte inferior de las cáscaras de chocolate para el relleno se puede Agregar.
