Paso 6: yo grito, usted grito, que todos gritamos para formación de hielo!
Mientras que las claras se configura, puede trabajar en la 'yema'.
Si ya tienes una fiel glaseado receta que le gustaría utilizar, por todos los medios el experimento con intercambio de componentes líquidos (como el extracto de vainilla) con el vodka. Sin embargo, experimento lejos bastante de antemano que usted puede ver cómo reacciona la guinda con el alcohol - puede sorprenderse y no quieren ser presa del pánico desnudo minutos antes de que lleguen tus invitados (como yo).
La primera tanda de hielo que hice parecía grande por unos diez minutos y luego tipo de... licuado y se convirtió en un borrón de transferencia oozey amarilla que fue muy poco apetecible...
Por suerte tenía un plan de contingencia (y una segunda botella de vodka de manzana):
En un anterior viaje a la tienda, había encontrado una lata de vainilla formación de hielo que estaba ya cerca el color que necesitaba: Funfetti "Amarillo de neón". (Para los no familiarizados, 'Funfetti' guinda latas de Pillsbury vienen en colores salvajes e incluya sprinkles de coordinación como un bono. Puesto que los azul granas habría chocaba con mi producto final, consiguió lanzó en el armario para el helado más adelante.)
La guinda comprada todo ayudó a alojarte la forma derecha con poco ruido (en el nick de tiempo, yay!).
Dicho esto, todavía tenía que hacer algunos ajustes a la formación de hielo por lo que he podido conseguir la patada de apple que estaba buscando:
Agregar el vodka de manzana directamente a la lata de betún habría hecho la textura muy suelta, así que mezclan una mezcla con 1 taza de azúcar en polvo 3 cucharadas de vodka para ayudar a mantener la guinda lo suficientemente rígida para tubería. También he añadido tres gotas de colorante amarillo a la mezcla para obtener la coloración adecuada de la yema. Si no te gusta el color, agregue gotas adicionales uno a la vez si es necesario.
Combinar la mezcla de vodka y la lata de betún, ajuste de la mezcla con pequeñas cantidades de vodka o en polvo azúcar para modificar la textura de su preferencia. Digo 'pequeño', porque es fácil de yoyo y hacia atrás hasta que tienen 5 libras de hielo en un mezclador y todavía no está donde usted lo desee.
