Paso 3: Chillax
Lomo de cerdo tiene áspero, por lo que se merece un buen masaje. Darle una capa liberal de la frotación de Seattle, amasa en y tirar en papel a temperatura ambiente por un par de horas. Entonces, ¿qué? ¿No sé... hacer algo de café? ¿Tomar una siesta? ¿Ir al cine? Hacer lo que sientes. Tienes tiempo.