Paso 1: ingredientes
Esto es lo bueno de comprar lo que se llaman tomates reliquia en los Estados Unidos o los tomates de la herencia en el Reino Unido. Y otras cosas en otros lugares. Probablemente tus abuelos les llaman tomates. Tal es el efecto de los grandes agronegocios. Lo más probable es que usted quiere ir a comprar el tomate más feo que puede encontrar en el mercado. Los enormes grandes cicatrices y raspones y colores funky. Y son baratos. Y no sólo está comprando tomates de sabor excelentes, pero hacer una declaración política acerca de lo que valor en alimentos, y cómo no es bonita de aspecto idéntico tamaño producción masiva de tomates enviados muchas millas, pero algo crecido localmente por sus vecinos que realmente sabe de algo. Pero todos los artefactos tienen política, esto incluía, y estoy divagando.
So. Ir a comprar los tomates: aquí tengo unos 4 o 5 libras. También desea comprar una cantidad similar de berenjena (berenjena, si usted habla inglés británico) y una cantidad similar de cebollas, rojas o amarillas, no importa. Probablemente desee un poco más tomate que otra cosa. También querrá comprar unos calabacines (a.k.a. calabacín), que he conseguido hábilmente dejar fuera de la foto. Usé uno grande, aproximadamente una libra y media. Usted querrá también aceite de oliva virgen extra, vino tinto barato y sal. También tendrá algún tipo de hierbas: Romero es buena, la albahaca también es buena, perejil hará si tienes nada mas.
En este instructable, estoy usando
Tomates de la Granja de West Haven (y algunos de mis propios)
Berenjena y calabacín de la Granja de Mandelville
Cebollas de Hendy hueco (ver su página web, realizada por algunos de mis alumnos!)
Ajo de la granja de cola roja
Romero en mi jardín, crecido de una planta de la Granja de tirano
Todo comprado en el Mercado de agricultores de Ítaca
.. .y dos Buck Chuck de Trader Joes, AOVE y sal marina de Wegmans.
