Paso 5: Masala Dossa
Ingredientes:
- Una taza de cocido y puré de patata
- Dos cebollas finamente picadas
- Cuatro chiles verdes finamente picados
- Puñado de cilantro las hojas finamente picada
- Una cucharada de comino molido
- Media cucharada de cúrcuma
- Una pizca de asafétida
- Sal al gusto
- Una cucharada de semillas de mostaza negra mezclada con blanca lentejas
- Dos cucharada de aceite de cocina
Método:
- Mezcla había picada de chiles verdes, hojas de cilantro, cúrcuma, asafétida y sal con puré de patatas y mezclar bien.
- Caliente el aceite en una sartén.
- Cuando el aceite esté caliente añadir las semillas de mostaza negra.
- Cuando las semillas de mostaza empezar a agrietarse y cebolla picada y revuelva freír.
- Cuando la cebolla está dorada, añadir la mezcla de patata y freír por unos minutos.
- Retirar la sartén del fuego.
El puré de patatas relleno está listo...
Fabricación de Masala Dossa:
- Hacer un simple Dossa como se explica en el paso 4.
- Con una cuchara, extender una capa de relleno sobre el Dossa.
- Doble la Dossa en mitad usando una aleta de Dossa y retire de la sartén.
Servir caliente con sambar con chutney de coco.
He utilizado puré de patatas para el relleno. Puede ser más imaginativos y utilizar cualquier verdura cocida para el relleno. No hay límite...!!!
