Louisiana estilo Paella con bichos de estanque (2 / 5 paso)

Paso 2: Rehogar los vegetales

Llevar el calor a medio bajo y añadir la Trinidad (cebolla/pimiento/apio), sobre una cucharadita de cajun sazonador, 1/2 cucharadita de sal y saltear revolviendo ocasionalmente.  Cocine hasta las cebollas doradas y todo llega bien caramelizadas y fragantes sobre 8-10 minutos.

En una olla aparte, calentar el caldo a fuego lento

Cuando las verduras están bien caramelizadas añadir el tomate y el ajo y cocinar por 3 o cuatro minutos removiendo bastante a menudo para asegurarse de no quema el ajo.

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