Louisiana estilo Paella con bichos de estanque (3 / 5 paso)

Paso 3: Cocinar el arroz

Añadir el arroz en la cacerola con las verduras cocidas y saltear por 1 a 2 minutos hasta que el arroz se cubre en el aceite y haz ligeramente doradas.

Agregar 2 tazas de caldo y el azafrán. Llevar a ebullición, tapa (tapa de uso si está disponible, si no sólo uso papel de aluminio) y dejar cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio.

Retire la tapa y agregue los trozos de pato con cualquier líquido que proviene de la carne en reposo. Cubra nuevamente y cocine hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido, 10-30 minutos dependiendo del arroz.

Puede que necesite añadir más caldo si el arroz ha absorbido todo. Quiere un poco de líquido extra para asegurar que el plato no se seque.

Vea el paso

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