Paso 1: ingredientes
Recogí algunas localmente cultivados, sostenible levantado Duart salmón allí para $9.99 por lb. Ahora que debe haber sido a la venta, pero usted debe ser capaz de encontrar un salmón de altísima calidad que es bajo $20,00 por lb - todavía 1/2 el costo de las cosas en la tienda de bagels.
En términos de cantidad, el proceso tarda un poco previsión, 24-48 horas, por lo que recomiendo comprar alrededor dos veces tanto como pensarías que necesitará e invitando a más amigos si te encuentras con extra. Compré 2 libras y fue capaz de alimentar a 6-8 personas con porciones modestas.
Si pescados contador está vendiendo más de un tipo de salmón, diles que vas a hacer lox con él y que quieres que la cosa más fresca tienen una cantidad decente de grasa en él. He escuchado a pescaderías recomiendo Duart salmón y más a menudo, salmón rey.
LOX:
- 2 libras filete de salmón de Duart
- blanco 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de sal
- eneldo 1 manojo
- 1 limón
Fijaciones de Bagel
- Bagel
- crema de queso
- eneldo
- alcaparras
- limón
- cebolla roja
