Lox casera en 1/4 el costo (5 / 9 paso)

Paso 5: Compruebe después de 24 horas

Después de 24 horas deberían estar pasando algunas cosas. Líquido debe han empezado a recoger en el extremo inferior de la placa, el color de los peces debe haber profundizado y oscureció un poco, y el filete debe haber conseguido un poco más delgado. Drenar el líquido que se ha acumulado - debe ser un jarabe espeso.

Si hay todavía un amplio sal y azúcar a la izquierda, eres bueno para ir para otro 24 horas de curado. Vuelva a colocar el peso, ángulo y puso de nuevo en la nevera.

Si se ve como toda su mezcla de sal y el azúcar se ha convertido en un lío que moquea, vuelva el pescado con más sal y azúcar, vuelva a enrollar, peso, ángulo y lugar en la nevera durante 24 horas.