Paso 10: humo
Ahumador frío
Gire el quemador a alto por alrededor de 5 minutos con la sartén vacía sobre ella. Después de esto saca la sartén con un guante de horno y añadir un nivel completo de madera. Coloque la tartera en la parte superior y colóquelo en la sartén.
Gire el quemador a alta med y se comienza a recibir humo en acerca de 5-10 minutos más. Pero mantener un ojo en él. En este momento encienda el ventilador y cierre la puerta de acceso.
Abra el lado frío y usted debería ser capaz de oler el humo que viene a través del conducto.
En este punto colgar tus filetes y cierre la puerta.
Ver en él al menos una vez una hora para la duración del hábito de fumar.
He fumado los filetes durante 6 horas y sólo tuvo que añadir madera adicional una vez que ya encontré el mínimo calor que producir humo pero no quemar la madera demasiado rápido.
