Paso 2: La empanada de la hamburguesa
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Para la empanada de la hamburguesa que vas a utilizar carne de res magra molida. Utilicé una libra de lomo magra molida para la hamburguesa y había picada 8 tiras de tocino crudo. sólo mezclar el tocino y el solomillo junto en un recipiente con una pequeña pizca de sal kosher. Una vez que se necesita formar en las hamburguesas. El truco para hacer una buena empanada es no dejar que la grasa de la carne se pegan a las manos mientras se forman las tortitas, pues darles forma rápidamente y se enjuague las manos después de cada patty está formado. Pude obtener tres empanadas de 6 oz de este lote.
Una vez que se forman las hamburguesas ¡ enciende la parrilla y cocinar al menos 145ºF * o bien (lo que usted prefiere)
* Nota * la temperatura de cocción segura para la carne de cerdo se redujo a 145ºF de 160 de mayo de 2011
Mientras se cocinan las hamburguesas puede freír los panes así que todo va a estar caliente cuando esté listo para comer.
