Esta pequeña galleta sandwich parisino ha ido ganando fuerza en los Estados Unidos recientemente. Son obvias las razones de su atractivo. Vienen en un bazillion diversos colores (bastante!) y sabores (rosa o foie gras alguien?), por no mencionar el hecho de que son increíblemente deliciosos.
Si nunca has tenido un macarrón antes, tienes que probar uno. Un relleno suave y cremoso se intercala entre dos galletas de almendra con crujientes cáscaras externas e interiores húmedos. Macarons perfectos tienen cáscaras muy lisas, sin burbujas de aire dentro de la cookie y recto, alto, pies (la sección con volados en la cáscara).
Viajes de negocios de mi padre a Suiza cuando era más joven siempre rindieron un cuadro lindo (pero caro) de estos. Hubo una sequía de macaron en mi casa durante varios años hasta que decidí hacerlas. David Lebovitz (un mucho mejor pastelero que yo) llama a estos bichos "uno de los panaderos de las tareas más difícil venir a través." UH-oh. Sin embargo, una vez que domines estas delicias, estarás tan feliz que usted hizo. Si presta atención, realmente no son difíciles en absoluto.
En esta guía, voy a intentar enseñarte todos los consejos que he aprendido de pasar horas de leer blogs y muchos lotes (varios error) de macarons. Puesto que son más difíciles, la mayoría de este instructable se dedicará a la cáscara. Para hacer los macaron "au chocolat", nos va ser relleno con ganache de chocolate. Consulte el paso 8 para la receta.
Basta ya de mi introducción. ¡Vamos!
