Paso 1: Software
Macarrón cáscaras consisten de cuatro ingredientes. Sí, cuatro. Eso es todo. Lo que hace que estas complicado es el proceso, no los ingredientes.
Para mejores resultados, usted debe obtener realmente una báscula de cocina. Estas cosas son magníficas y te prometo que podrás utilizar para muchas cosas que no sean estos macarons (mi madre usa nuestro pesar sus paquetes postales).
Medición de ingredientes, peso el huevo (ya que no se puede controlar exactamente cuánto el pollo pone en cada huevo) y la escala esta fórmula apropiadamente. En caso de no tener una escala, he incluido abajo volumétricas aproximaciones.
Fórmula:
Clara de huevo
Almendras (enteras, trituradas o molidas): 1,2 X peso de claras de huevo
Azúcar en polvo (también conocido como icing sugar o azúcar glas): 2.25 X peso de claras de huevo
Azúcar en polvo (también conocido como azúcar extrafino): 0.25 X peso de claras de huevo
Conversión de volumen:
Un huevo grande (30 g)
Almendras (trituradas): 1/4 taza
En polvo azúcar: 1/2 taza
Azúcar: 1/2 cucharada
