Macarons au Chocolat (8 / 10 paso)

Paso 8: relleno

Extraño que parezca, el relleno de macaron original fue nada. sólo fueron soldadas con autógena juntas y presentados como una cookie de doble cara. Muchos especulan que el primer relleno de macarons era mermelada de frutas, que tiene sentido. Hay una gran variedad de mermeladas, y todos ellos bien combinan con cáscaras de macarrón liso.

Sin embargo, estamos aquí para hablar del chocolate. Para chocoholic, allí y sólo será un relleno: ganache de chocolate. Obviamente, no hay ninguna manera para obtener la cantidad de ganache para el número de macaron cáscaras. Realmente depende de cuánto usted poner en cada galleta. Plan general en 1 onza de chocolate por clara de huevo. Por supuesto, si hay alguna sobra, es el chef para comer!

2 oz de chocolate agridulce o semidulce, picado
1/4 taza de leche, crema o crema
1/2 cucharada mantequilla

La escala esta receta según sea necesario. Calentar la leche o crema en el microondas o en la estufa hasta que casi hierva. Verter sobre el chocolate. Revuelva hasta que el chocolate se derrite, luego agregar la mantequilla e incorporar.

Para rellenar los macarons, simplemente coger un cuchillo de la mantequilla y unte en un macarrón de cada par. Si quieres ser mejor sobre él, sin duda puede tubo la ganache. Les tapa y tus macarons son montados!

Consejos para el éxito:

Rellenos : esto no es tanto un extremo como una sugerencia. Usted puede darle vida a tu ganache de chocolate con un número de cosas diferentes. Puede añadir una pizca pequeña de sal para la profundidad de sabor, algunos café instantáneo en polvo para un toque de Moca, una pizca de extracto de vainilla para un tono agradable, o incluso algunos Chile en polvo (!) por una patada de estilo mexicano. Los rellenos son donde se llega a experimentar!