Paso 4: El paso aterrador: mezcla los ingredientes secos
Este paso es generalmente donde se podrían obtener estresado - ¿qué pasa si los huevos no batidos suficiente? ¿Y si también tienen mucho de los ingredientes secos? D:
Toma una respiración profunda. Todo estará bien.
- Tamizar juntos el 1 taza de azúcar en polvo y 3/4 tazas de harina de almendra. O harina de almendra. Esto hace que los ingredientes secos y luminosas, por lo que no es tan de miedo cuando se mezcla con el merengue!
- Añadir aproximadamente la mitad de la mezcla seca a las claras de huevo. Doblar la mezcla con una espátula hasta que ha incorporado (no doblar demasiado! Desea que esta todavía ser luminoso y aireado, ya que tiene más de su mezcla de ingredientes secos agregar!)
- Añadir la otra mitad de los ingredientes secos un poco a la vez, sin dejar de doblar.
Si usted siente que la mezcla está demasiado espesa y desinflado, dejar de agregar la mezcla seca! Puesto que esta receta requiere 2 huevos en lugar de una medición precisa de claras de huevo por gramos, es posible que los huevos que estás usando para variar muy ligeramente en volumen de claras de huevo.
Cuando mezclé el lote en las fotos la primera vez, añadí todos de la segunda mitad de harina de almendra/azúcar a la vez, y terminó demasiado seca! Rápidamente batida 2 claras de huevo más, añadido a que una mezcla de piezas incluso en polvo harina de azúcar y la almendra poco a poco hasta que encontré que era la consistencia adecuada. Funcionó OK!
