Paso 2: Hacer la cookie
Poner el huevo en un recipiente de una batidora o mezclador de la mano con una batidora, con el cremor tártaro. Batir las claras hasta espumosas. Comenzar a añadir el azúcar muy poco a poco, aproximadamente una cucharada a la vez. Mantener para batir las claras de huevo durante 8 minutos. 8 minutos en mi batidora podría ser diferentes que la tuya. Cuando termines, las claras de huevo debe ser brillante y mantener un pico. Para probar, sacar la batidora, remover en la superficie de la mezcla de clara de huevo, y al tomar el bate hacia fuera, las claras deben quedar rígidas. ASEGÚRESE DE NO SOBRE MEZCLAR LAS CLARAS DE HUEVO!!! Si lo hace, es no hay vuelta atrás, y su huevo se convertirá en líquido blanco. Mezcla demasiado o bajo mezcla arruinará su cookie haciéndoles cualquier grieta en la parte superior o repartidas. Una vez que haya terminado, agregar la mezcla seca en tercios. Incorpore la mezcla seca, no revolver. Esto es donde mayoría de la gente arruinar sus macarons, no se puede sobre mezcla la masa, o las cáscaras se extender y aplanar. Si usted undermix, las cookies de tu subida demasiado y grieta en la parte superior. La consistencia debe ser como lava fundida.
