Paso 3: Merengue y combinar
Agregar la clara del huevo de temperatura ambiente en un recipiente y bate con una batidora eléctrica a alta hasta espumoso y burbujeante.
Añadir el granulado de azúcar aproximadamente 1/3 a la vez y bate en alto. Añadir el resto del azúcar granulada en partes hasta que se han utilizado todos.
Cuando tengas un merengue espeso, agregar el extracto de limón y el colorante de gel y bate en alto hasta que quede combinado.
Mezclar en 1/3 de la mezcla de harina de almendra y doblar la masa hasta que se combina bien. Añadir el otro tercero, y así sucesivamente.
