Macarrones de sidra de manzana y queso

otoño es un buen momento para consolar a platos. Es difícil de superar la combinación de manzanas frescas y buen queso. La alquimia del queso cremoso y nuez, manzana dulce brillante y rica cebolla dorada eleva este plato de comida estándar a lo sublime. Nunca he visto gouda o suizo por más de $12 la libra, y cheddar generalmente es $8 por libra o menos por aquí; Pasé en $10 para el queso en este plato. La pasta cuesta cerca de $2 y que hace que este plato cuesta menos de $20.

Esta receta especialmente para queso de California debido a las directrices aquí.

Ingredientes:

1 libra pasta Barilla y codo
1/2 libra queso cheddar de California, cualquier variedad que usted prefiera (me gusta usar blanco para este plato)
1/4 lb gouda de California
1/4 lb California suizo (trate de encontrar una variedad firme y nuez)
1 manzana mediana de fuji
1 cebolla amarilla mediana
Mantequilla de T 4-5
1 C la sidra de manzana, preferiblemente fresca de un huerto local
1 1/2 taza de leche local, 2% o entera
1/4 C sin blanquear harina de todo uso
1/2 t secada tomillo
nuez moscada entera (no utilizar toda la cosa)
pimienta negra
sal

¿Para aquellos de ustedes que dicen "eewwwwwww fruta dulce con macarrones y queso?  Bruto!"

– no lo golpee hasta que lo pruebes.