Paso 1: Hacer macarrones
-1 3/4 taza coditos crudos
-2 cucharadas mantequilla
-1 1/2 cucharada harina
-1 1/4 taza de leche tibia
-Pizca de nuez moscada y pimienta de Cayena
-1/2 taza de queso rallado (he usado mármol, pero puedes usar cualquier queso duro buena calidad Gruyere, mozzarella, queso cheddar)
-Sal y pimienta al gusto
Método:
1. en una olla de tamaño mediana, poner agua salada a hervir y cocer los macarrones según las instrucciones en la bolsa. Una vez al dente, escurrir la pasta y reservar.
2. en una olla aparte, derrite la mantequilla.
3. Agregue la harina a la mantequilla, batiendo vigorosamente hasta que la mezcla de consistencia uniforme. Retirar la olla del fuego y añadir lentamente la leche caliente (batiendo continuamente para evitar grumos).
4. devolución de mantequilla + harina + leche mezcla a la estufa y llevar a fuego lento. Añadir pimienta y nuez moscada y seguir revolviendo.
5. una vez que la salsa espese, retirar la cacerola del fuego y agregue el queso. Continuar revolviendo la salsa hasta que se disuelva el queso.
6. en una cazuela, combine la salsa y los macarrones. Mezclar bien hasta que toda pasta es cubierto con salsa de queso. Cubra el plato y poner los macarrones en la nevera durante al menos 4 horas (mejor si se coloca en la nevera durante la noche).
