Paso 10: receta
Para aquellos que trabajan mejor con una receta detallada, esta es mi receta desde la primera vez que utilicé este pote de flor en casa de mi padre cuando cavé fuera de la pila de la suciedad detrás de la caseta. Varía desde el instructable sólo en las verduras extras utilizadas como un "nido" pero el proceso y condimento está muy cercano.Maceta pollo Atlanta de Rupa
1 pollo de aproximadamente 4 libras.
2 libras rojo o blanco patatas nuevas
1 libra de ciruelas o tomates roma
2 cebolla Med (aproximadamente 2 tazas picados)
2 pimientos verde Med.
3-7 dientes de ajo (dependiendo de tu gusto)
1 cucharadita de orégano o tomillo
1 cucharadita de sal
fresco 1 cucharadita de pimienta negra (doble si se usa molido) molida
1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena
1/8 cucharadita nuez moscada
2 ramitas de romero fresco
vino tinto 3/4 taza
1/4 taza queso parmesano, asiago u otro queso duro rallado
Instrucciones:
De antemano si es posible establecer el pollo en una salmuera fría remojo--al menos 30 minutos por libra, pero no más de 8 horas en total.
1 cuarto de galón de agua fría
1/2 taza kosher Salt
1/2 taza de azúcar
12 granos de pimienta
6 bayas de pimienta de Jamaica
3 clavo de olor entero
Romero fresco 1 ramita
Mezclar la sal y el azúcar en el agua, añadir las especias enteras y submurge el pollo en la olla, tapa y lugar en el estante de abajo del refrigerador. Tenga cuidado de no dejar el agua por goteo en nada! Coloque la olla en una fuente poco profunda como una tartera forrada con unas pocas capas de toallas de papel extra seguro.
Hacer una mezcla de frotación de todas especias secas (orégano y tomillo, sal, pimienta negra, pimienta de cayena y nuez moscada).
Poner cebollas, tomates, ajo y pimientos en maceta de flor previamente remojada y vierta 1/4 taza roja de vino sobre la verdura mezcla.
Retirar el pollo de la salmuera y secar con toallas de papel por debajo de la maceta, luego ligeramente cubra con aceite de oliva y frotar el pollo abundantemente con la mezcla de especias, asegurándose de cubrir, dentro y fuera!
Coloque el pollo en la cama de vegies en el plato, agregar una ramita de romero fresco y cubrir con la maceta.
Coloque todo en el horno frío, gire a la temperatura a 350 * y hornear durante una hora sin interuption.
En una hora abra y retire la parte superior. Hilvanar liberalmente con jugos debajo del pollo.
Horno de vuelta temp hasta 500 *
Espolvorear con fresco rallado Parmesano u otro queso de tu elección y cocine por diez minutos destapado.
Sirva sobre arroz.
