Paso 3: Cocinar el azúcar
Agregar aproximadamente 250 ml de agua 500 g de azúcar y calentar lentamente la mezcla. Revolver hasta que comience a hervir y añadir una cucharada de jarabe de maíz. Dejar cocinar hasta que tenga unos 300° F, si desea que puede Agregar colorante de alimentos. Establecer la olla por unos 10 segundos en un mantel y después de ese momento vierta cuidadosamente en las formas de aluminio.
Si no tienes un termómetro de caramelo no se preocupe, usted puede determinar si usted mezcla está lista, tomando una cuchara y dejar que una gota enorme de ella caer en agua fría, si endurece inmediatamente y usted puede romper como el cristal, está listo.
Consejos sobre la cocción de azúcar:
Si tienes problemas con la cristalización del azúcar, en lugar de tener un buen resultado claro, prueba con un cepillo con un poco de agua y limpie el interior de la olla con él hasta que no haya más azúcar que ha cristalizado.
Otra cosa que puedes probar es sumergir la maceta en agua a temperatura ambiente, para detener inmediatamente el proceso de cocción, después de que el azúcar ha llegado a 300° F.
