Ingredientes:
Donuts:
receta de Donut adaptado de secretdonutrecipe.com
2 tazas de harina
caliente 1/2 taza puré de patata
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 taza de azúcar
1 taza de leche tibia (no caliente)
pizca de azúcar
levadura 5
Aceite de canola para freír + 2 cucharadas
1 taza de leche
pizca de azúcar
Tocino confitado
oro de 1/2 taza de azúcar morena
1/2 a 1 cucharadita de pimienta de Cayena
8-10 rebanadas de tocino
Esmalte de whisky
inspirado por Arce glaseado - la revista Saveur izquierda hacia fuera el jarabe de arce y añade whisky
Al gusto - whisky de 3-5 cucharadas de alta calidad
2 tazas azúcar en polvo
1/4 taza de crema espesa
pizca de sal kosher
5 cucharadas de whisky
Hacer la masa:
Para hacer los donuts, comenzar por reunir todos los ingredientes. La receta de donut sugiere hornear la patata en el microondas, pero mina hervida. De cualquier manera funcionará. Limpiar y pelar la patata. Cocer en el microondas durante cinco minutos o hervir durante 10-15 o hasta que estén tiernos. Puré de la patata. Se necesita 1/2 taza para esta receta.
A continuación, necesitará realizar una mezcla de leche calentando 1 taza de leche en el microondas durante unos segundos o en la estufa. Desea que la leche esté ligeramente tibia. No caliente. Una vez que la mezcla de leche caliente, retirar del fuego y añadir 5 cucharaditas de levadura y una pizca de azúcar. Revuelva y deje la mezcla reposar por 5 minutos hasta que las burbujas.
A continuación, en una cocina añadir el tazón de la batidora, combine la harina, el azúcar, la sal y la patata. A continuación, agregue la mezcla de leche y 2 cucharadas de aceite de Canola. Utilizando el accesorio de paleta, amasar durante 3 minutos. La masa estaba muy pegajosa, por lo que he añadido unas cucharadas extra de harina según sea necesario. También se puede hacer este paso con la mano. Retire el accesorio de pala y cubierta con el abrigo de saran. Lugar un paño húmedo frío sobre la parte superior permita que la masa suba durante al menos una hora.
Hacer el tocino confitado:
Pre-calentar el horno a 350 grados F. Combinar 1/2 taza de azúcar morena con pf de 1/2 a 1 cucharadita pimienta en un tazón grande. Revolver la mezcla hasta que no queden grumos de azúcar. Una bacon tira a la vez, presionar un lado del tocino en la mezcla y lo de la capa. Colocar en una placa para horno forrada con papel de aluminio. Repita con las restantes tiras de tocino. Hornear durante 8-12 minutos o hasta que el tocino esté crujiente o hecho a su semejanza. Sacar del horno y deje para enfriar. Cortar el tocino en trozos de poco tamaño.
A los Donuts: una vez la masa ha subido, perforar hacia abajo y ligeramente de harina la superficie de trabajo y amasar. Estirar la masa y usar un cortador de donuts o vidrio para cortar los círculos. Deje que la masa suba otra vez mientras calienta el aceite.
En una sartén profunda de hierro fundido, vierta el aceite de canola. Usted no necesita poner en demasiado. Lo suficiente para cubrir los donuts. El aceite debe ser de 360 grados. Usted puede hacer una prueba con los agujeros del buñuelo.
Colocar las donas en el aceite, tres a la vez. Voltee los donuts después de 8-12 segundos y deje que el donut a marrón de oro. Retire los donuts con una espátula segura de calor y coloque sobre una rejilla para enfriar.
Hacer el glaseado de whisky:
Combinar whisky, azúcar en polvo, crema de leche y sal en un bol. Batir hasta que quede suave.
Glaseado de los donuts:
Sumergir lo donuts bocabajo en el esmalte y con un movimiento circular con la muñeca, cubrir el donut. Superior inmediato con el picado de tocino confitado.
¡ saludos!
