Paso 1: ingredientes
500 g congelado yuca (puede utilizar la yuca fresca y rallar, por supuesto), descongelados, rejilla a pasta fina
100 g sin azúcar coco desecado
agua tibia de 1 1/4 c
bloque de 50 g azúcar de Palma (marca Tailandia o Indonesia, disponible en las tiendas asiáticas)
c 1/4 de azúcar (menos si usas azúcar tailandesa de la palma ya que es super dulce compara la marca de Indonesia)
1 hoja de pino tornillo (fragante hoja)
Hoja de plátano, según sea necesario
c 1 lata leche de coco
sal según sea necesario
colorante, amarillo, verde o rojo
La mezcla de coco, agua, azúcar de Palma, azúcar en una olla, a fuego lento hasta que el azúcar disuelto y espesamiento de la mezcla. Forma en 8 bolas, apartar y enfriar a temperatura ambiente
Llevar leche de coco a hervir y revolver una pizca de sal, enfriar a temperatura ambiente
Yuca rallada se dividen en dos partes iguales y añadir el amarillo a una porción y verde del colorante del alimento a la otra parte. Formar bolitas.
