Paso 1: receta
Ingredientes:
Mango crudo PC – 2 kgs
PC de hinojo molido aproximadamente – 100 gms
Aproximadamente grinded Methi dana (alholva semillas) – 100 gms
Cúrcuma – 50 gms
Rojo Chile en polvo-50 gms
Sal – 250 gms
Aceite de mostaza – 1/2 litro
Método:
1. aire seco mango corte PC.
2. en una placa plana / grande del tazón de fuente, agregue todas especias y media cantidad de aceite. Mezclar bien y agregar piezas de mango.
3. en un frasco de vidrio completamente secas, almacenar la salmuera del mango y mantenerlo en la luz del sol durante 4-5 días dependiendo de la luz del sol y la humedad. Añadir balance de cantidad de aceite después de 2 días. Una vez lograda la acidez requerida, guarde la salmuera del mango en lugar seco.
