Paso 2: Dulces de la naranja
Cáscara de naranja confitada
2 naranjas
1/4 taza de azúcar
1/4 agua
1 cucharadita jarabe de maíz ligero
bíter de naranja 1 cucharadita opcional (por ejemplo cuota Bros.)
Pelar las naranjas con un pelador de verduras y cortar la cáscara en 1/2 cm tiras de ancho. En una cacerola y cubierta por unas pocas pulgadas de agua. Poner a hervir y luego cocinar a fuego lento en baja durante 5-10 minutos. Caza furtiva de la cáscara es suave y sabroso para comer.
Vaciar las cáscaras. Coloque agua, azúcar y jarabe de maíz 1/4 en la bandeja. Una vez que el azúcar se disuelva, añadir la piel de naranja. Poner a hervir y luego reducir el calor a muy baja. Cocinar a fuego lento hasta que la lectura de un termómetro, 230F, unos 15 minutos.
Agregar el bíter y quitar de calor y transferencia de tarro o recipiente resistente al calor. Esto supuestamente se mantiene durante meses refrigerados, pero que no puedo hablar por experiencia personal.
