Manhattan y la vieja moda cóctel helado de (3 / 6 paso)

Paso 3: Hacer la ondulación de vermut

Algo que mezcle en el vermut a la crema de helado, lo uso como base para una ondulación. También puse unos guiones de bitters en este momento para completar la lista de Ingredientes coctel y para condimentar para arriba. El bitters de cuota Bros utilicé son muy cálidos y canela-y, por lo que pensé que era apropiado para el jarabe de azúcar moreno.

Ondulación de vermut
2.5 oz de vermut dulce
2oz de azúcar morena
1/2 onzas (1/2 T) jarabe de maíz
almidón de maíz 2 cditas
1 cucharadita de Angostura

Combinar el vermouth, azúcar moreno y el jarabe de maíz en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Baje el fuego y continuar a cocineros hasta las burbujas de la espuma como en la imagen (~ 220F). Añadir el almidón de maíz, bata hasta que quede suave y agregue el bitters. Guardar en la nevera.