Mano hecha mantequilla (hierba italiana) (3 / 4 paso)

Paso 3: La metamorfosis

¿Qué está ocurriendo? Los glóbulos de grasa en la crema tienen una membrana alrededor de ellos que no les peguen. Como se agita la leche las partículas de bombardeo dañan esta membrana que les permite adherirse entre sí, creando un "efecto bola de nieve" con la grasa. Pronto usted tiene grasa y el líquido restante de la emulsión que se conoce como suero de leche. Bastante cool EH! ¡ Mira esto!

Cuando era un niño la transformación mantequilla pasó mucho más rápido. Creo que es por el uso de la leche cruda. La crema procesada es un poco más difícil trabajar con. Con leche cruda la transformación tarda unos 15-20 minutos. Con la crema comprada me tomó unos 35 minutos a mano. Con varios descansos para descansar mis brazos. ¡ Olvídate de comprar una de esas pesas shaker en T.V.! Hacer mantequilla con la mano! Mi conclusión fue... Si usas uso crema tienda compró una batidora en lugar del método de frasco!

10 minutos = la crema es más gruesa con las burbujas de la agitación vigorosa.
15 minutos = la crema es espesa y esponjosa crema batida (la jarra se convertirá en silencio cuando sacude ahora)
Consejo: Necesita seguir teniendo algún tipo de movimiento que se produce cuando es gruesa y esponjosos por lo que se pueden agregar unas canicas en el vaso o una cuchara pequeña. Las canicas o cuchara continuará cuando agitas el vaso de batir la crema.
30 minutos = la crema se convierte en grueso y cuajada mirando.
35 minutos = la grasa de leche y suero de leche tienen ahora separados.

AHORA TIENES MANTEQUILLA! ¿Qué sigue?