Paso 2: La postura
Con el cuchillo y acero en sus manos, cruzar delante de usted.
Porque es cómodo, tengo el acero en un poco de un ángulo (no es horizontal).
Mantenga el cuchillo por lo que es cómodo en la mano - usted puede ver también que mi pulgar está en la hoja del cuchillo (que no es necesariamente Cómo tengo el cuchillo al cortar).
También - izquierda estoy entregado. Mantenga el cuchillo en su mano dominante y el acero en el otro.