Paso 3: Tensión y frialdad
Después de su mezcla se cuecen a fuego lento durante varias horas, es necesario colarlo para quitar los sólidos de la mezcla.
Para ello, simplemente pone un cuadrado de tela sobre el colador. Asegure los lados con una mano mientras lo vierte la mezcla sobre la estopilla. La manteca caliente y el agua pasará a través de la tela y la malla, dejando atrás un montón mantecoso de sólidos húmedos. Use una cuchara para exprimir los líquidos restantes, y usted debe terminar con un plato de butterwater de color marrón verdoso.
Puede haber algún material fino en su plato de enfriamiento, y que está bien. Voy aclarar apagado después de que la mezcla se separa y se enfría.
Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego cubrirla y pop el plato en la nevera durante varias horas ayudar a las grasas se solidifican. Te recomiendo salir de noche para solidificar. Si usted tiene prisa, no utilice el congelador. En su lugar, llene un plato más grande con agua fría y coloque su plato de mantequilla pequeños para acelerar el proceso de refrigeración.