Paso 5: Cierre de pensamientos y dónde ir desde aquí
Esta mantequilla de manzana es realmente no es tan difícil en absoluto. Solo toma un poco de atención extra al final para que no sobre cocinar o quemadura. Además pasar el calor todo conservas paso. Creo que la gente dejó lo que de esta manera porque requiere muchas más manzanas menos producto terminado (aunque es más rica y concentrada también). Además, el USDA básicamente convencer a la gente que este tipo de conservación era inseguro y que todo tenía que ser cocinados a la muerte en los frascos para conservas los. Leer la literatura disponible, está claro que después de 1900, se produce un cambio en el paradigma de mantequilla de manzana que se inclina hacia el añadido más azúcar, menos zumo utilizado, mayor contenido de humedad y calor en tarros de conservas. Bien, hacer mantequilla de manzana real vieja escuela puede ser desperdiciador de tiempo, pero tan es enlatado y por el tiempo que usted paga para tapas y sellos para conservar la mantequilla de manzana, ésos dinero ahorro hogar conservas son de repente no como ahorro de dinero, que debían para ser! La verdad es que empresas de tarro conservas ahora nos tienen en una cinta sin fin de conservas consumo de tapa. Tal vez hay razones legítimas que mantequilla de manzana vieja escuela murió hacia fuera. Soy infierno doblado en la búsqueda de la verdad a través de la experiencia personal.
Te dejo con este interesante relato en el almacenamiento de mantequilla de manzana.
"Ayer que corrí a un vecino la ver si ella tenía cualquier corte listo alfombra trapos y cosido
ella posiblemente podría ahorrarnos en un apuro como el actual, y he encontrado su batido de mantequilla de manzana y tres de sus vecinos preparando más fruta para espesar. Estaba en un apuro, para el tejedor tenía distó de los colores verde y negro de relleno; pero mi paseo había sido cuesta arriba, y fui derecho a sentarse y descansar, así que mejoré el tiempo hablando. Una mujer puso su mantequilla de manzana en cántaros de galón y frascos; otro puesto en un barril de medio cañón y utilizado fuera del lado de lo otro ella mantuvo en tres y cuatro galones jarras. Preguntaron a nuestra manera, o lo que hicimos hace tiempo... Hemos aprendido por experiencia que un barril de cerveza de mantequilla de manzana amargo si utilizamos fuera de él en tiempo moderado, lo mismo como lo haría un galón tarro de mermelada. Cuando realizamos una gran cantidad de ella luego recalentados en la primavera y ponerlo en recipientes que no contengan más de un galón. Si es demasiado fuerte o demasiado amargo, añadimos azúcar y canela a la cantidad pequeña diseñada para su uso inmediato, generalmente preparando una vasija completa a la vez como lo necesitamos. Qué ríos de mantequilla de manzana americano la gente está haciendo! Un incidente ocurrido últimamente que una risa alegre para nosotros. Lily y yo íbamos caminando una noche en octubre, brazo en brazo, en el camino a la aldea. Fue bastante oscuro, pero claro y estrellado, y el viento del sur sopló viento para esponjar el cabello de nuestras cabezas descubiertas. Las luces de la aldea brillaron alegremente y aquí y allá flameado y estallaron los incendios en las calderas que contienen mantequilla de manzana en todas las fases de la sidra dulce, cálida y lleno, hasta el grueso rubí masa Inicio brillan y muestran signos de cumplimiento. Dijo: "ver las calderas en yarda del imperdible y profesor de Leslie y Williams, Showalter y el carril de la viuda y de Johnny Hermon y a Mike Cole y a sobre cada tercera casa en la ciudad." "Sí y se puede oler la sidra caliente en el mismos vientos del sur," dijo Lily, y una vez en un rato tienes un indicio de 'hervir' o 'que se pegue rápido.' Qué pánico arrastra sobre la tierra, y como como una epidemia maligna va de casa en casa, atacando a viejos y jóvenes y casado y solo. Nos oírlo y sentirlo, saborearlo y olerlo." Sólo aquí dos caballeros se acercó detrás de nosotros a caballo y en la oscuridad encuentro que caminó a un lado para dejarlos pasar, y giré mi cabeza lejos de la brisa uno de ellos oyó hablar una sola palabra y esa palabra era, "mantequilla de manzana." Su conversación había sido sobre este tema que prevalece".
Arturo ilustrado hogar Magazine, volumen 47 1879
Una vez más, toda la investigación compilada está disponible aquí:
