Mis otros ' ibles indicar mi verdadero amor para melocotones de verano Ohio cultivados localmente, los compramos como muchos fines de semana y puede generalmente hacer tantos postres como puedo pensar, además de encontrar formas para agregar a ensaladas y platos para plato principal. Este verano pasado decidí probar mantequilla de melocotón, me encanta la mantequilla de manzana, me imagino mantequilla de melocotón es sólo tan sabroso. Bueno, a decir verdad, es probablemente mejor que la mantequilla de manzana, es simplemente divina! Me alegró esta receta de cocina heridos utiliza aproximadamente la mitad del azúcar como la mayoría de las otras recetas de mantequilla de melocotón, cuando tengas perfectamente maduros melocotones, no necesita mucho azúcar para hacerlos mejor sabor.
Realmente este hecho como una reserva refrigerada, luego pensé que amaba por lo que mucho le debe puede. Definitivamente quería puede tantos lotes como pude antes de nuestros melocotones desaparecieron de la granja local que comprarlos, así que hice unos cuantos lotes, duplicando su receta. Ella no agrega nada sino jugo de limón, añadí canela porque creo que complementa el sabor durazno y yo llano amor canela tanto como hacer duraznos!
Usted debe estar prevenido con una olla muy grande y una pantalla de salpicaduras si tienes uno, pero estando preparado para limpiar la estufa de salpicaduras durante los tiempos que tienes que revolver. Esta cocina en fuego lento fuerte y esas salpicaduras parecen volar lejos (generalmente encontrar mis brazos en el proceso).
Si tienes un molino de alimentos, no necesita pelar los melocotones, haciendo de esta una receta muy fácil de preparar. Si no tienes un pasapurés o un Vitamix, tendrás que pelar los melocotones, entonces puede utilizar una licuadora, procesador de alimentos o licuadora para obtener una salsa lisa.
Espero con impaciencia julio para llegar y duraznos de Ohio para prepararse como soy hasta mi último tarro de mantequilla de melocotón del verano pasado; Tengo chuletas de cerdo glaseado y galletas, crepes, y preservar la tostada lista para un buen slathering de este delicioso. Espero que usted trate de mantequilla melocotón pronto, disfrutar de!
4 tazas (a menudo el doble de la receta)
Receta ligeramente adaptada de cocina heridos: http://smittenkitchen.com/blog/2011/09/peach-butter/
