Paso 1: Reunir y preparar los ingredientes
Necesitarás:
los duraznos de 4 libras (1,8 kg)
1 taza (237 ml) de agua
2 tazas (400 gramos) de azúcar granulada
1 cucharada de canela (opcional)
Jugo de un limón
Sin el pasapurés: cortar una pequeña "x" en la parte inferior de cada melocotón. Sumerja cada una en una olla de agua hirviendo durante 30 segundos y luego en un recipiente de agua fría durante un minuto. La corteza debe deslizarse justo al lado. (Yo realmente encontrar la manera más fácil de pelar melocotones es utilizar un pelador dentado).
Si tienes un molino de alimentos, sin necesidad de pelar los melocotones. Reducir a la mitad su melocotones y eliminar los hoyos (encontré una cuchara de pomelo quita fácilmente los hoyos), luego corte cada mitad en cuartos (es decir 8 pedazos de cada melocotón). Coloque los trozos de melocotón y agua en una olla grande y poner a hervir. Cocinar a fuego lento hasta que los duraznos estén tiernos, unos 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para asegurarse de que cocinen de manera uniforme.
