Paso 1: Cómo hacerlo!
Manzana y gelatina de cardamomo (hace alrededor de 1kg, pero varía de lote a lote).
1,5 kg manzanas (probar con manzanas sin piel de un agradable color rosado en la jalea final)
vainas de cardamomo 10g
2 litros de agua
Jugo de limón 1/4
1/2 cucharadita de sal
400g de azúcar 500ml drenada líquido
1. en una olla grande, añadir las manzanas, agua, cardamomo, limón y sal. Llevar a la ebullición y a 45 minutos.
2. colar a través de una bolsa de jalea/muselina para 2 1/2 horas.
3. Ponga el líquido de manzana colado de nuevo en una cacerola con la cantidad adecuada de azúcar. Llevar a hervir, quitando cualquier suciedad que se puede formar. Revuelva constantemente para unos 35 minutos, o hasta que esté en el punto de ajuste (tienes que usar su propio juicio!)
4. verter en tarros y esperar a enfriar y ajustar. Sellar con una tapa.
