Paso 1: Reúna sus materiales
Por supuesto necesitarás manzanas!
Pero no todas las manzanas se crean candy-worthy. Aquí está una lista rápida de algunos grandes para buscar:
- Fuji: firme y dulce, mi personal favorito apple versátil
- Granny Smith: verde y tarta, impresionante de manzanas de caramelo para ambas razones!
- Braeburn: firme y dulce tarta
- Golden Delicious: firme y dulce
- Jonathan: firme y dulce tarta
- Jonagold: Un híbrido de Jonathan y Golden Delicious, piel firme, picante y dulce
- Señora: firme, dulce tarta
- McIntosh: firme, dulce tarta
Si usted puede, obtiene sus manzanas directamente de un huerto (apple picking es una actividad perfecta para familia y amigos!), y te diré por qué. Manzanas más pequeñas hacen mejores confitadas aperitivos y son difíciles de encontrar en los supermercados americanos. Además, las manzanas que encontrarás en la tienda de comestibles tienen una capa de cera que puede inhibir el caramelo se pegue a la manzana - malas noticias! Si es tu única opción, sin embargo, puede quitar la capa de cera por inmersión de las manzanas en un baño de agua hirviendo y frotar la cera apagado Y por supuesto, siempre es mejor de apoyar a sus productores locales, por lo tanto comprar localmente!
A las manzanas de caramelo-hasta 6, necesitarás:
- jarabe de maíz ligero de 1/2 c (120mL)
- 2 c (480 mL) azúcar - su opción en v. marrón blanco. Yo uso uno de cada uno, pero todos marrón puede ser más susceptible a la quema.
- 3 / 4c (180 mL) de agua
- Colorante (opcional) - rojo es tradicional, pero funciona cualquier color!
- Ingredientes!!! He utilizado trozos de caramelo, mini chips de chocolate, granas, maíz de caramelo, pastillitas rojas y osos gummi! A enloquecer. Quiero decir, realmente, son manzanas de caramelo!
Además, asegúrese de que tiene las siguientes cosas a mano antes de comenzar:
- Pinchos de manzana de caramelo
- Termómetro de caramelo - esencial para hacer el caramelo perfecto cada vez - hacer que su termómetro de precisa: ser apagado por unos pocos grados puede significar la diferencia entre el delicioso y quemado. Para comprobar su exactitud, tomar a la temperatura de una olla de agua hirviendo. El termómetro debe leer 212 grados Fahrenheit/100 grados Celsius cuando el agua esté hirviendo. Si no, observe lo que temperatura lee en y ajustar la diferencia.
- Una olla para la capa de caramelo, mejor a mi me funciono cuando tenía un mango
- Hornear forrada con papel de aluminio u silicona para manzanas sumergidas
- Pincel de repostería y tazón de fuente de agua para mantener cerca de su bote (voy a explicar por qué más adelante).
- Tazones de fuente para sus ingredientes!
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