Paso 6: observaciones
Yo sólo he cocido un huevo en 64degC para 45 minutos. el huevo cocido podría ser mejor. Observando el proceso de activación y apagado del relé por el regulador, a mí me parece esta temperatura módulo controlador opera sobre la base de un umbral. Si temperatura < = umbral por X, encienda el calentador a través del relé. otra cosa apagar el calentador.
más observaciones hay que hacer para confirmar si se está ejecutando algún tipo de teoría de control o de otra manera. El tiempo de adaptación para llegar a la temperatura ideal y mantener en ella el tiempo suficiente para la cocción proceso afecta el resultado de alimentos producto cook en sous vide
Yo he cocinado un 65degC pechuga de pollo de 120min. La temperatura tiene una gran fluctuación durante el período de cocción, especialmente cuando el relé está encendido/apagado. el rango de temperatura observado fue de 64.4 a-67.6 grados centígrados
Sin embargo, el supuestamente 65degC 120min pollo todavía comestible y supuestamente jugoso y no seco textura
