Paso 3: Hacer la masa
Tomar la grasa de tocino derretido y añadir a los huevos, batir brevemente para combinarlos.
Vierta la harina / mezcla de bacon sobre una superficie plana en una pila. Crear un pozo en el centro para sostener los huevos (esto puede ser sucio si no crea un agujero cerrado). Coloque los huevos en el centro del pozo. Con un tenedor suavemente mezclar y la harina poco a poco incorporar el huevo. Las manos y combinar la harina, añadir agua si es necesario. Luego amasar de 5 a 8 minutos.
Si tienes una kitchenaid pones la mezcla de harina/tocino en el tazón de la batidora. Agregue los huevos batidos y
la batidora 2 utilizando un gancho para masa. Dejar amasar durante 5-8 minutos hasta que esté suave. Agregue agua si la masa no es que se unen.
Coloque la masa en un bol y cubrir. Dejar descansar durante 45 minutos.
Hice esta masa ambas maneras y creo que la mano amasa la masa resultada un poco mejor.
