Massaman curry (5 / 5 paso)

Paso 5: hervir a fuego lento

Es un plato largo simmering. Quiere tomar bajo y lento para desarrollan los sabores, cocinan las papas, y tu carnes/tofu suave y con sabor. Estos son los tiempos de cocción aproximados para las diversas carnes/tofu si quieres que sean deliciosos y tiernos:

  • pollo - 1 hora
  • queso de soja - 1 hora
  • carne de cerdo - 1-2 horas
  • res - 2-3 horas (sí, de verdad, tomó ese tiempo)

Sin duda puede reducir el tiempo y decir tornillo si no te importa carne masticable.

Mi recomendación es a fuego lento con la tapa ligeramente agrietada - así estás reduciendo el líquido poco a poco e intensificar los sabores. : D

En los últimos 15 minutos o menos de la cocina, me gustaría añadir el lemongrass reservados para darle una patada extra de sabor. El limoncillo para sacarle un poco sutil después de cocinar durante mucho tiempo.

Una vez que espese a tu gusto y la carne es tierna y agradable, sacar del fuego y servir con arroz. Me gusta jasmine, pero apuesto cualquier tipo será sabroso con ella!

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