Paso 2: Cómo empezar
Limpie todo el equipo según sus instrucciones de polvo esterilizante. Esto es crucial, de lo contrario podría contaminar el mead y crecer nasties.
Añadir la miel (ver página siguiente), el jugo de limón o ácido cítrico (ver página siguiente), 1/4 cucharadita enzimas pécticas, 1 cucharadita de nutriente de levaduras, el té o el tanino en la Damajuana. Añadir agua hasta que la Damajuana se inicia al estrecho o conseguir redondeado, no llene más arriba de este o cuando la fermentación comienza la espuma puede desbordarse. Véase los cuadros 2 y 3, en la foto 3 el de la izquierda está un poco por encima de donde se llenan hasta. Espolvorear la levadura en la parte superior, usé un sobrecito de levadura de vino general de Wilko. Añadir la esclusa espere un par de días hasta los settles burbujeantes, y arriba/tapa apagado con agua a la a la parte inferior de la poco angosto cuello de la Damajuana (justo debajo de las asas-como el de la derecha en la foto 3 y Foto 4).
La fermentación debe instalarse en un par de semanas, esto puede ser visto por las burbujas de aire parar salir de la esclusa de aire. Deje el mead un par de semanas, hasta que el sedimento comienza a hundirse hasta el fondo y se ve claro.
Idealmente debe succionar (o rack) mead a otra Damajuana (o en algo temporalmente, luego en el mismo Garrafón después de lavar), dejando tanto el sedimento detrás como sea posible.
Después de esto usted puede dejar el mead un par de semanas más para despejar totalmente, si forma de sedimento en el fondo, usted puede succionar a otro recipiente otra vez, hasta no más formas de sedimento. Puede utilizar para acelerar el proceso de clarificación, pero desea el mead de la edad de todos modos, así que espera para eliminar naturalmente no es tan mala.
Después de hacerte feliz su despejado, añadir 1 tableta campden machacada y el tapón de fermentación según sus instrucciones, que generalmente dice licencia por 3 días. Si tu feliz dejar el hidromiel seco o agrega más miel para endulzar, después de la botella. Puede utilizar botellas con Corchos, tapones o tapas de tornillo, incluso botellas de plástico tapa de rosca, sólo asegúrese de los esterilizar a primeros.
Deja el mead durante unos meses idealmente uno o dos años, mejorará durante este tiempo.
Aquí hay un par de que recetas más crédito también, a los creadores:
Jack Keller Mead (Sr. Keller sabe sus cosas)
Ahora en la ciencia!
