¿Paso 3: Miel y cuánto?
A menudo la gente habla que hace mead dulce añadiendo más miel, pero la levadura convierta el azúcar en alcohol, a menos que se ha añadido tanta miel que la levadura murió de intoxicación de alcohol (es decir en 16-19% abv) y no podía convertir el azúcar restante a alcohol. Siento que es mejor escoger un abv (alcohol por volumen) Añadir bastante azúcar para lograr esto, que si fermentan, estabilizar, luego añadir azúcar o miel al final para endulzar al gusto.
¿Cuanta miel? bueno esto depende de la abv (alcohol %) quiere lograr, se puede utilizar un hidrómetro para ayudar a resolver esto. Pero la tabla de arriba te dice cuánta miel aproximadamente por galón (4.5 l, UK galones) alcanzará lo abv. Suponiendo que la miel es alrededor de 76g de azúcar por 100g de miel. Pero recuerde que habrá azúcar adicional si añades fruta o jugo.
En contexto, cerveza y la sidra son generalmente 4-5% abv, vino 11-13% abv.
Así que por lo general mayoría de las recetas, irá por 2 o 3 libras, para la simplicidad (la mayoría de la miel se vende en 1lb o 454g Tarros). Usted podría hacer mead más débil, pero probablemente se mantenga así, el mayor porcentaje de alcohol ayuda a prevenir el crecimiento bacteriano.
Así sucesivamente a la acidez...
