Paso 1: Receta de cerveza
En primer lugar jugar a lo seguro. Encontrar una receta sencilla en línea o comprar uno de los numerosos juegos todos de grano. Luego pasar a su propia formulación. Para esto no puedo recomendar BeerSmith suficientemente y francamente no molesta incluso sin él. Merece la pena una compra y hace la formulación de cerveza casi trivial.
La receta que vamos a utilizar hoy en día es un alcohol bajo simple inglés amargo, abv ~3.8% (ligeramente menor de lo previsto de BeerSmith mi eficiencia es cerca de 68% y recopilé 20lt... y antes de que nadie comenta, sí es un poco demasiado bajo para un verdadero amargo mejor).
Como todas las cervezas tiene un base de Malta con las adiciones pequeñas para agregar sabor, color y retención de cabeza.
Proyecto de ley de grano:
6lb Pale malt, Marris otter
1lb Malta cristal EBC = 120
8oz Torrified Malta de trigo
8oz Malta Biscuit
El lúpulo elegí una vieja combinación inglés favorito, East Kent Goldings y Fuggles.
Lúpulo:
1 oz EK Goldings, alfa = 6.92%, hervir 60 min.
0,5 oz EK Goldings, alfa = 6.92%, hervir 15 minutos
0.5oz Fuggles, alfa = 6,4%, hervir 15 minutos
1oz Fuggles, alfa = 6,4%, empinadas 15 aroma
Usted puede ver los saltos tienen tiempos de ebullición diferentes, la primera adición de EKG es añadir amargura. La duración de la ebullición será eliminar cualquier sabor o aroma estos podrían añadir, sólo añaden amargura. Aroma y sabor es añadido por adiciones finales de EKG y Fuggles durante lo últimos 15min y un escarpado de aroma de Fuggles más. La amargura es impartida por el contenido de ácido alfa de los lúpulos y la longitud de hierva. Cuanto más tiempo la ebullición que se disuelven los ácidos más alfa. El amargor de la cerveza global se calcula en unidades de IBU que es diferente para cada estilo. Para una mejor amargo queremos algo en la gama de 25-40 IBU, esto debe ser cerca de 34 IBU. Todo calculado en BeerSmith *!
Levadura:
Cuando este principio no siempre se da el peso debe. La levadura es responsable de gran parte del sabor de la cerveza (algunos dicen que hasta un 30% del sabor!) y como resultado de ello es importante utilizar una buena. Soy fan de White Labs pero Wyeast también es bueno. Estas son las levaduras vivas líquidas provenientes de fábricas de cerveza del mundo. Con googlear un poco encontramos la cervecería de donde provienen las levaduras. Son caras pero con cuidado recogiendo algunos al final de una fermentación se pueden reutilizar más de una vez. Son definitivamente vale la pena el dinero. Aquí elegí la levadura del uso de uno de mis favoritos cervecerías, Fuller, Ale inglés WLP002.
Otras adiciones:
Líquido CRS y DLS en polvo (para tratamiento de agua)
Musgo de Irlanda para claro
Productos químicos de esterilización
* No tengo ninguna ganancia personal en usted compra BeerSmith, es sólo increíblemente útil cuando se trata de crear una receta de cerveza!
