Paso 2: Explicación científica
Para empezar, tenemos que pensar en cómo funciona la destilación. En pocas palabras, estamos utilizando los hechos que hervirá a diferentes líquidos a diferentes temperaturas para separar líquidos o para separarlos sólidos disueltos. No es muy sencillo, pero las obras de aproximación lo suficientemente bien para nuestros propósitos - si la pureza no es suficiente después de una destilación, podemos simplemente hacerlo otra vez. De todos modos, una vez destilado se ha evaporado y la mayoría de los otros componentes de su mezcla se quedan atrás, se fuerza a través del tubo de destilado en el condensador, ya es el único camino disponible. Y allí se enfría por el baño de condensador y vuelve a su estado líquido, gravedad entonces tira de ella hacia abajo a través del tubo en un su nuevo envase, aparte de otros solutos.
En realidad, cada líquido independientemente compite contra su propia fase gaseosa. En una olla de agua a temperatura ambiente, a través del movimiento browniano moléculas constantemente volando libre del líquido en la atmósfera gaseosa, pero tantas moléculas de agua son buceo en. En general, es el mismo, y decimos que el sistema está en equilibrio dinámico. Sin embargo, si ponemos la olla de agua sobre una estufa encendida, significa más que la energía térmica adicional de cinética de las moléculas de agua son capaces de liberarse. Finalmente, bastante están en la atmósfera que como muchos en como están sueltos y alcance equilibrio otra vez. Nos cuantificar esto en términos de presión de vapor, que es la presión que ejerce un vapor en equilibrio con su estado condensado (generalmente líquido). El punto de ebullición es cuando la presión de vapor alcanza la presión realmente ejercida por el entorno (presión atmosférica, a menos que el envase está sellado). Por esa razón, por encima del punto de ebullición equilibrio no implica ningún líquido - sería gaseoso. Imaginar que estamos tratando de destilar alcohol isopropílico (ebullición a 180,7 ° F) y agua (212° F) - a 180,7 ° F, cuando todos gran parte del agua se haya evaporado el alcohol isopropílico, también deben haber evaporado en equilibrio - vea esta página de Wikipedia. Podemos trabajar el sistema, sin embargo, repitiendo el proceso de destilación para continuar quitando sobre la misma proporción del agua restante. No estoy seguro si hay algún beneficio para tratar de trabajar con rapidez antes de que se alcanza el equilibrio ya que tendrás menos de ambos fluidos en la fase de gas, no sólo menos del uno con el más alto punto de ebullición, pero que también puede ayudar.
