Mermelada de albaricoque frambuesa (2 / 9 paso)

Paso 2: Mermeladas y jaleas, ¿cuál es la diferencia???

¿Cuál es la diferencia entre mermelada y jalea? Bueno, eso es una buena pregunta. Antes de continuar vamos a aclarar esto...

Jam: (ver foto 1 y 2)
-Es siempre de frutas enteras o cortadas, cocinadas a una pulpa con azúcar, a veces usar/no usar pectina y produce una propagación frutal gruesa.
-Será grueso y se mueven en jarra cuando gira en un ángulo

Jalea: (ver foto 3 y 4)
-Se hace usando sólo el jugo de fruta (cocción a la fruta con agua), azúcar y pectina casi siempre. Debe ser transparente y cuando termine
-Será muy firme y no moverse cuando la jarra esté en un ángulo

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