Paso 1:
Se necesita:
-La gran calabaza, alrededor de 9Kg/18pounds
-Azúcar
-Sal
-Canela
-Frutos secos
Empezar por abrir corte la calabaza y retirar la semillas cuidadosamente para que no retire los filamentos afrutados mienten, ya que dan textura a la mermelada.
Lave bien las semillas y guardarlas.
Cortar la calabaza en trocitos pequeños, quitando la corteza y lavarlo. Poner los trozos de calabaza en una olla grande con agua. Cuécela hasta que esté suave.