Las valientes familias pioneras que habitaron este desierto montaña construyeron modestas cabañas de madera de madera talada. Algunos había criado unas cuantas cabezas de ganado y mantienen gallinas para los huevos. Cuando los tiempos eran difíciles, muchos sobrevivieron de la generosidad de animales silvestres. También labró la tierra rocosa para cultivar y cosechar sus propias apreciadas frutas y verduras.
Finalmente, los inviernos brutales, impredecibles resultado demasiado hostiles. Forzó a los colonos a vender su sueño y mover hacia abajo bajar elevaciones con temperaturas más indulgente.
Cuando ganado grandes ganaderos comenzaron comprando las haciendas de 100 acres, la mayoría de las cabinas de crudo fueron quemado para desalentar a okupas. Un pequeño pedazo de la historia se perdió... casi olvidado.
Sin embargo, fue una cosa estos pioneros dejaron atrás que dijo "Estamos aquí"...
Árboles frutales...
Naturalmente dispersados hoyos abrazaron vida y brotaban los árboles salvajes de ciruela (y albaricoque) en los lugares más insólitos. A la vez, su supervivencia tenaz es simplista e inspirador.
La fruta silvestre es pequeña comparada a las ciruelas cultivadas comercialmente, pero son igual de jugoso y delicioso, aunque un poco más agrio. ;-)
Las ciruelas se cosechan a finales de verano en el pico de maduración jugoso. Tenemos escaleras de uso porque los ciervos y osos siempre primera dibs. ;-) Algunos años la fruta es abundante, otros años... no tanto. La cosecha es generalmente pequeña, pero vale la pena el esfuerzo.
Mermelada de ciruela salvaje es una delicia casera que el dinero no puede comprar. Está reservado para nuestra tradicional cena de acción de gracias y hay poco (si cualquier) sobrante después de las vacaciones.
Acción de gracias es todavía unos meses, pero mi marido estaba más que dispuesto a comer la galleta y la mermelada de ciruela silvestre en la foto. Tranquilamente ocultó el resto en el refrigerador... fuera de la vista, fuera de la mente como dicen. ;-) De lo contrario, desaparecería misteriosamente y nuestra cena de acción de gracias sólo sería lo mismo.
Gracias por leer esto hasta ahora. Mermelada de ciruela silvestre natural es tan fácil... Espero que crees que valió la pena la espera!
3 ingredientes simples:
- Ciruelas silvestres-aproximadamente 3-4 tazas
- Azúcar
- Agua
Preparación:
- Lavar bien las ciruelas. Ponerlos en una cacerola. Añadir agua suficiente para que flotan.
- Poner el agua a hervir. Hervir unos minutos hasta que la ráfaga de ciruelas de la piel. Cubra y retire del fuego.
- Enfriar a temperatura ambiente. Desagüe o deseche el agua. (Será de los hollejos de ciruela roja)
- Cuando las ciruelas están lo suficientemente frías como para manejar, utilizar dedos deslizar la piel de cada ciruela y quitar el hoyo. Coloque la carne de ciruela en la cacerola con el agua. Continúe hasta que todos las ciruelas son piel y deshuesadas.
- Volver a poner la olla con carne de ciruela y agua en la estufa y poner a hervir.
- Añada lentamente 1/2 taza de azúcar en el agua hirviendo de la ciruela. Remover y reducir el calor.
- Cocinar a fuego lento destapado, revolviendo de vez en cuando hasta que el agua de la mermelada se reduce a una consistencia de jarabe espeso.
- Revise cuidadosamente el gusto. Estará caliente!
- Añadir más azúcar y el agua si es necesario. Asegúrese de cocinar a fuego lento para que el azúcar se haya derretido.
- Cuando la mermelada tiene una consistencia espesa y está contento con la dulzura, retire la cacerola del fuego y tápelo.
- Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- Después de enfriar, verifique el sabor y la textura. Si el atasco es demasiado fino, colocar en la estufa a fuego lento lo más de largo. Si está demasiado agrio, añadir más azúcar. No te olvides de hervir otra vez para que el azúcar se haya derretido.
Cuando la mermelada de ciruela silvestre es la correcta, una cuchara en un bonito recipiente de cristal y servir caliente, con mantequilla galletas caseras!
Gracias por visitar mi Instructable.
