Mermelada de Mora (3 / 7 paso)

Paso 3: Jam!

Mida su bayas y el azúcar. Diferentes recetas recomiendan diferentes proporciones. Uno que estoy mirando ahora dice que por cada 4 tazas de bayas, necesita 6 tazas de azúcar. Para mi último lote, utilicé 8 tazas de azúcar a 12 tazas de bayas, y pensamos que todavía era un poco dulce para nuestro gusto. Por desgracia, el Consejo de cocineros suelen dan es "lo que se siente derecha." Es importante tener suficiente azúcar para endulzar, pero bastante limón y bayas para que la pectina en ellos permitirá la mermelada se solidifique. Sabor regularmente.

Mezcle sus bayas en una olla y comenzar a cocinar a fuego lento les. Comience con un poco de agua en la parte inferior de la maceta, para evitar que cosas pegajosas y endurecido en. Una vez que las bayas están hirviendo lejos, te lanzan un montón de líquidos.

Añadir la corteza de azúcar y limón y continuar a fuego lento. Hay muchas cosas deliciosas que puedes agregar a tu mermelada en este punto para hacer las cosas más interesantes. Otras bayas y frutas (manzanas, fresas, arándanos, arándanos, etc.,) de jengibre fresco, especias. Ser creativo. El internet es siempre un buen lugar para las ideas.